중국채소 5종 ( 중국무, 비타민 , 복초이 , 청겨자, 청경채 ) 알아보자
우리가 무심결에 먹거나 중화요리점에서 많이 먹었던 채소들이 있습니다. 중국채소 5종 ( 중국무, 비타민 , 복초이 , 청겨자, 청경채 )에 대해서 알아보겠습니다. 중국무 중국무는 크기는 30cm 전후로 크기로 자라면서 맛은 우리나라 무와 비슷하지만 모양으로 3가지로 구분한다. 겉은 빨갛고 속은 흰 홍환무, 윗부분이 녹색인 청장무, 희고 둥글지만 속은 홍색인 홍심 등이 있다. 중국무는 한국 무와 차이점이 순무처럼 짧고 뭉툭하게 생겼다는 것이다. 비타민 (다채) 비타민은 잎을 먹는 쌈채소로 진한 초록색을 띠고 있으며 작은 주걱과 같은 잎 모양을 띤다. 비타민은 다채 혹은 비타민채라고 불리기도 한다. 풋내가 강하고 약간 쌉싸름한 맛나고 시금치의 2배의 카로틴을 함유하고 있으며 부담 없이 먹기 좋은 중국 채소 ..
2022. 8. 9.
묵은지 돼지갈비찜으로 겨울 입맛 살리는 환상궁합 요리
묵은지 돼지갈비찜으로 겨울 입맛 살리는 환상궁합 요리를 맛보세요. 지안농원TV 유튜브 동영상 "돼지갈비찜에 묵은지 환상궁합 겨울 입맛 살리는 밥도둑이 따로 없네요"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 묵은지 돼지갈비찜 레시피를 간단하게 소개합니다. 묵은지 돼지갈비찜에 들어가는 재료는 돼지갈비, 묵은지 김치, 밤, 고구마, 양파, 간장, 고추가루,후추가루, 강황가루, 매실주, 다진마늘, 다진 생강, 양파발효액이 들어갑니다. 묵은지를 하기전에 돼지갈비를 먼저 푹익히지 않고 살짝 익혀 물을 버리고 다시 끓여 줍니다. 돼지갈비를 초벌로 살짝 익힌후에는 양념을 만들어 줍니다. 양념에 생강과 벌꿀을 버무린 것을 넣어주고 강황가루를 넣어 노란색이 더 돌게 만들어 줍니다. 갖은 양념에 매실주도 첨가 해 주..
2020. 12. 12.
