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귀농생활/건강밥상89

만두 만들기 할때 만두피 터지지 않게 반죽하는 방법을 소개 합니다. 만두 만들기 할때 만두피 터지지 않게 반죽하는 방법을 소개 합니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "만두피 터지지 않게 반죽하는 최고의 방법 ( 어머니 노하우 )"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 제가 아주 오랜만에 어머니랑 만두를 만들었는데요, 만두 맛있게 만들어도 끓이면 터지고, 냉동 보관하고 보면 만두피가 갈라터져 있어서 속상합니다. 그런데 만두를 끓이거나 쪄도, 얼려 보관해도 만두피가 전혀 터지지 않게 반죽하는 새로운 방법을 어머니께 배워 왔는데요, 함께 보시겠습니다.만두피 터지지 않는 만두 반죽의 비결은 바로 익반죽입니다. 끓는 물을 밀가루에 부어 익혀가면서 반죽하는 것인데요, 만두피에 점성과 탄성을 좋게 하여 고온고압 또는 팽창수축 과정에서 만두피가 늘어나.. 2019. 1. 8.
어머니의 장독과 전통 방식 메주 띄우기 노하우를 어머니 한테 배워 봅니다. 어머니의 장독과 전통 방식 메주 띄우기 노하우를 어머니 한테 배워 봅니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "엄마의 장독과 전통 방식 메주 띄우기 [시골생활]"을 제작하는 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 시골 집, 어머니의 장독대에는 항아리마다 된장, 막장, 고추장, 간장이 들어 있습니다. 어렸을 때부터 어머니의 장독은 많이 보아 왔지만, 정작 장 담그는 과정에 어머니와 함께 한 적은 없었는데요, 시골에 살게 된 지금은 장 담그는 것 만큼은 어머니 하시는 법을 꼭 배워서 이제는 직접 해야겠다는 생각이 듭니다. 이번에도 어머니의 장독에서 장을 욕심껏 퍼 왔습니다. 조미료 하나 없어도 감칠맛이 좋고 너무 짜지 않은 간장과 된장, 달지 않아 찌개를 끓여도 맛좋은 고추장을 말입니다. .. 2019. 1. 5.
한겨울 한겨울 비닐하우스에서 첫수확한 영채로 매콤한 맛이 나는 영채나물을 만들어 보았습니다. 한겨울 한겨울 비닐하우스에서 첫수확한 영채로 매콤한 맛이 나는 영채나물을 만들어 보았습니다.지안농원 유튜브 동영상 "전원생활의 기쁨 한겨울 한겨울 비닐하우스에서 첫수확한 영채 나물"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 지난 영상 보리잎에 이어 겨울 하우스에서 첫 수확을 하게 된 영채를 오늘 소개합니다. 영채, 어떤 채소일까요? 씨앗을 얻게 되었을 때, 열무와 비슷하하게 자라지 않을까 추측할 정도로 저도 심으면서 처음 알게된 채소입니다. 크레스(Garden Cress)라는 허브, 아시는 분 계실까요? 오히려 영채라는 이름으로 더 많이 알고 계실지도 모르겠습니다. 향갓, 산갓, 큰다닥냉이라는 이름도 있습니다. 다양한 이름으로 불리는 영채는 생으로 맛을 보면 머스터드처럼 .. 2018. 12. 22.
파 뿌리로 기름기 완벽하게 제거할수 있어요. 파 뿌리로 기름기 완벽하게 제거할수 있어요.지안농원 유튜브 채널 동영상 "파 뿌리로 설거지를 한다고요? 파 뿌리로 기름기 완벽하게 제거해요"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 조리하다 보면 파 뿌리 많이 잘라 버리시죠? 파 뿌리는 감기 치료 효과를 비롯하여 혈액 순환을 좋게 하고, 몸의 피로도 풀어주는 등 여러 뛰어난 효능이 있어서 차로도 달여 마시는데요, 오늘 저는 파 뿌리를 먹는 용도가 아닌,... 설거지하는데 유용하고 요긴하게 쓰는 방법 알려드리려고 합니다. 도시에선 감자, 당근, 우엉 등의 채소 껍질로 닦아 보고, 시골에 와서는 호박잎이나 환삼덩굴 잎처럼 거친 잎을 이용하여 기름기를 닦아내기도 했었는데요, 이것저것 설거지에 써 보니, 기름기 제거에는 파 뿌리.. 2018. 12. 22.
겨울추위에 달래기 위해 손쉽고 간단하게 만드는 늙은 호박죽만드는 법을 공개합니다. 겨울추위에 달래기 위해 손쉽고 간단하게 만드는 늙은 호박죽만드는 법을 공개합니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "손쉽고 간단하게 만드는 늙은 호박죽"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성합니다. 안녕하세요? 지안입니다. 쌀쌀한 겨울, 따끈따끈한 음식을 절로 찾게되는 계절입니다. 이렇게 추운 요즘에 없어서 못먹죠, 있으면 게눈 감추듯 먹게 되는 것이 있는데요, 바로 호박죽입니다. 늦가을에 지안농원 텃밭에서 수확한 늙은 호박이 하나 있어 오늘 죽을 끓여보려고 합니다. 늙은 호박은 표면에 하얀 가루가 많이 묻어 있을 수록 맛과 영양이 뛰어나기 때문에 서리 내릴 때까지 밭에 오래 두었다가 땄는데요, 호박 줄기에서 오래 늙을수록 더 많은 영양소와 효능이 있습니다. 크고 잘 여물었는데요,제법 묵직합니다. 보기만 해도 .. 2018. 12. 22.
보리싹 보리잎은 어떤 맛일까 궁금해서 보리잎 무침과 보리싹 찌개를 해보았습니다. 보리싹 보리잎은 어떤 맛일까 궁금해서 보리잎 무침과 보리싹 찌개를 해보았습니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "보리싹 보리잎은 어떤 맛일까요 보리잎 무침과 보리싹 찌개 보리싹의 효능 보리잎의 영양"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다.노지의 채소나 나물은 이제 더는 거둘 수 없는 계절, 벌써 겨울이 되었습니다. 이 추운 겨울에 빛을 발하는 지안농원의 비닐하우스, 전기도 난방도 전혀 없이 한겨울 채소를 공급하는 저희에겐 효자 하우스입니다. 지난 10월 중하순 경에 씨앗을 뿌려놓았는데요, 요즘 얼마나 자랐을까요? 와... 정말 많이 자라서 며칠 후엔 수확을 해도 될 작물이 있습니다. 곳곳엔 지난 여름에 거두어 하우스 안에 두었던 흑보리 알이 떨어져 절로 자라고 있는데요, 보.. 2018. 12. 13.
김장 김치 담그는데 어려움 없게 양념의 예술 배추 김치 쉽게 담그는 법을 소개 합니다. 김장 김치 담그는데 어려움 없게 양념의 예술 배추 김치 쉽게 담그는 법을 소개 합니다. 지안농원 유튜브 채널 동영상 "초보자도 실패 없는 김장 김치 담그기 양념의 예술 배추 김치 쉽게 담그는 법"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 벌써 12월에 접어들었네요. 지금쯤이면 김장 김치 많이들 담그셨을 것 같습니다. 저도 김장을 조금이나마 담가 보았습니다. 김장 김치 맛있게 해 볼 요량으로 맛좋다고 하는 토종 배추 씨앗을 얻어 열심히 심었는데요, 어떤 건 순무로 자랐고, 다른 것들은 정말 갖가지 모양으로 화려하게 자랐습니다. 개량 배추의 속이 꽉 찬 모양과 아삭한 맛, 부드러움에 길들여져서일까요? 열심히 심었는데도, 이런 모양새를 보니 아쉽지만 쉽사리 뭘 해먹고 싶은 마음이.. 2018. 12. 1.
강화순무 부럽지 않는 지안농원 텃밭의 즐거움 순무무침과 순무김치를 소개합니다. 강화순무 부럽지 않는 지안농원 텃밭의 즐거움 순무무침과 순무김치를 소개합니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "강화순무 부럽지않은 텃밭의 제철 순무로 손쉽게 담그는 순무 김치와 순무 무침 만들기"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 토종 배추라고 모종까지 내어 심었는데, 자라는 모습이 심상치 않더니만, 이렇게 보랏빛이 예쁜 순무로 자랐습니다. 그 바람에 이번 가을 순무를 잘 먹고 있습니다. 지난 봄엔 순무 몇 포기 심어 놓고 수확해서도 잘 해먹게 안되어서 가을엔 아예 심지도 않았습니다. 그런데요 뜻하지 않았는데도 이렇게 순무가 잘 자라서 하나하나 뽑아 먹고 있는데요, 가을 순무라서 그럴까요? 맛이 정말 좋습니다. 강화순무라고 들어 보셨나요? 순무는 강화도 순무가 유명한데.. 2018. 11. 3.
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