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귀농생활/건강밥상89

김치도토리전으로 신김치와 도토리 가루의 절묘한 조화로 설 명절 손님 상차림에 활용해 보세요. 김치도토리전으로 신김치와 도토리 가루의 절묘한 조화로 설 명절 손님 상차림에 활용해 보세요.지안농원TV유튜브 채널 동영상 "김치도토리전 찰지고 쫄깃하게 부치는 법, 신김치와 도토리 가루의 절묘한 조화 설 명절 손님 상차림"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 찰지고 쫀득쫀득한 식감이 좋은 도토리전에 신김치를 얹어 부치면 생각만 해도 군침이 돌 정도로,.. 그 맛이 일품인데요, 오늘은, 지난 영상에서 보여드린 만두소로 도토리전병을 만들고 남은 반죽으로 김치도토리전 부치는 모습을 보여드리겠습니다. 부침 반죽은 도토리 가루에 밀가루 또는 부침 가루를 취향대로 섞어도 되고 도토리 가루로만 반죽하여도 됩니다. 지금 보시는 영상에서는 도토리가루 3과 밀가루 7의 비율로 반죽을 .. 2019. 2. 2.
기름기 완벽하게 제거하기 쉬운 설 명절 기름 요리 그릇 초간단 손쉽게 설거지하는 방법을 알려 드립니다. 기름기 완벽하게 제거하기 쉬운 설 명절 기름 요리 그릇 초간단 손쉽게 설거지하는 방법을 알려 드립니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "설 명절 기름 요리 그릇 초간단 손쉽게 설거지하는 법, 기름기 완벽하게 제거하기"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 맛있는 식사 후, 기름 요리 설거지.. 손에 기름 묻을 생각하면.. 으.. 정말 싫은데요.. 그래서 여태까지 아무도 몰랐던, 제가 직접 알아낸 아주 간단한 비법이 있어서 이렇게 알려드리니, 이 영상 보시고 꼭 해보시면 좋겠습니다. 튀김, 고기, 라면은 물론이고, 심지어 달걀 프라이까지 팬과 냄비의 미끄덩한 기름기를 뽀득하게 없애는 것, 정말 쉽지 않죠. 수세미에 세제를 듬뿍 묻히고 닦으면 기름기는 수세미에 엉겨붙어서 수세.. 2019. 1. 29.
가마솥 손두부 만들기 하편으로 콩물만 걸러서 간수양 조절방법 및 두부 응고하는 법을 설명합니다 가마솥 손두부 만들기 하편으로 콩물만 걸러서 간수양 조절방법 및 두부 응고하는 법을 설명합니다지안농원 유튜브 채널 동영상 "가마솥 손두부 만들기 ( 간수 양 조절, 전통 방식 두부 순두부 만드는 법 ) - 하편 - 어머니 노하우 [건강밥상]"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요. 지안입니다. 지난 영상 가마솥에 콩물을 끓여 두부 만드는 과정에 이어 나머지 과정을 마저 보여드립니다. ​ 충분히 끓여진 콩물을 면 주머니에 담아 두유라고 할 수 있는 콩물만을 걸러내어 다시 솥에 넣고 약한 불에 데워줍니다. ​ 면주머니에는 비지가 남았는데요 비지가 담긴 주머니에 맑은 물을 넣어 콩물을 한 번 더 거릅니다. ​ 콩물이 뜨끈하게 데워지면 간수를 넣습니다. 간수를 많이 넣으면 두부가 쓴맛이 나.. 2019. 1. 18.
설 명절 지지고 볶고 튀기는 모든 요리에 엑스트라 버진 올리브유가 가능하다는 사실 아시나요 ? 설 명절 지지고 볶고 튀기는 모든 요리에 엑스트라 버진 올리브유가 가능하다는 사실 아시나요 ?지안농원 유튜브 채널 동영상 "스텐팬에도 타지 않는 올리브유 집중 탐구 ( 설 명절 지지고 볶고 튀기는 모든 요리에 올리브유 가능 )"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 올리브유로 부침을 해도 될까요? 올리브유는 발연점이 낮아 튀김이나 부침 같은 고온 요리가 안되는 걸로 많이들 알고 계실텐데요, TV 방송에도 그렇게 소개된 적이 있어서 올리브유를 주로 샐러드 드레싱으로 이용하실 줄로 생각됩니다. 그런데 말입니다. 올리브유로 부침을 하는데 아무 문제가 없다는 것 알고 계셨나요? 스텐팬에 전을 수없이 부쳐내도 기름이 타지 않고, 기름이 덕지덕지 눌어붙는 것도 없습니다. 그것도 .. 2019. 1. 17.
도토리 전병 만들기 - 남는 만들어 놓은 만두소를 활용하여 봅니다. 도토리 전병 만들기 - 남는 만들어 놓은 만두소를 활용하여 봅니다.지안농원 유튜브 동영상 "만두소를 활용한 도토리 전병 만들기 설 명절 요리 ( 어머니 노하우 ) - 건강밥상"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 찰지고 쫀득쫀득한 식감이 좋은 도토리 전병 드셔 보셨는지요? 오늘은, 지난 영상에서 보여드린 만두소를 이용하여 도토리전병 만드는 모습을 보여드리려고 합니다. 부침 반죽은 도토리 가루에 밀가루 또는 부침 가루를 정해진 비율 없이 취향대로 섞어도 되고 도토리 가루로만 반죽하여도 됩니다. 지금 보시는 영상에서는 도토리가루 3과 밀가루 7의 비율로 반죽을 하고 있습니다. 가루가 덩어리지지 않고 수분을 충분히 머금도록 오래 저어줍니다. 반죽을 하여 몇 시간 숙성시키면.. 2019. 1. 13.
면역연력에 좋은 엄나무순 나물을 한겨울에 맛보는 싱싱한 무침 ( 개두릅 데치는 법, 냉동보관 하는 법 ) 면연력에 좋은 엄나무순 나물을 한겨울에 맛보는 싱싱한 무침 ( 개두릅 데치는 법, 냉동보관 하는 법 )지안농원 유튜브 채널 동영상 "한겨울에 맛보는 싱싱한 엄나무순 나물 무침 및 개두릅 데치는 법, 냉동보관 하는 법, 엄나무순 효능"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 한겨울에 맛보는 싱싱한 엄나무순나물... 좀 생소하시죠? 저는 부모님 덕분에 겨울에도 가끔 엄나무순을 먹곤 합니다. 엄나무순은 참두릅과 비슷하게 생겨서 개두릅이라고 하는데요, 향과 맛이 개두릅이 좀 더 강하고 진한 편입니다. 참두릅처럼 엄나무순도 어린 순을 데쳐서 무치거나 초고추장에 찍어 먹습니다. 구하기 힘들어서 귀족나물이라고도 하는 엄나무순에는 비타민과 무기질 및 항산화물질과 사포닌 등이 풍부한데요.. 2019. 1. 12.
만두만들기 - 찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 만두만들기 - 찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 설 명절 김치고기만두 만들기를 해봅니다. 지안농원 유튜브 채널 동영상 "찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 설 명절 김치고기만두 만들기 - 만두만들기 #3"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요. 지안농원입니다.만두만들기 세번째로 이번에는 푸짐한 만두소 만들기에 대해서 이야기 해보려고 합니다.강원도에서는 설날에 떡국 대신에 만두국을 먹습니다.많이 먹는 만두소로는 신김치가 대표적입니다.신김치를 잘게 썰어 덤뿍 넣어 줍니다. 씹는 식감에 좋은 갓김치를 썰어 넣어주면 맛이 더욱더 좋아집니다.만두나 기타 속에는 돼지고기를 많이들 넣어시죠..역시 돼지고기를 미리 볶아서 익힌후에 넣어줍니다.만두 안에서 익지 않을 경우가 있을 수 있으니 고기는 반드.. 2019. 1. 12.
만두만들기 - 손칼국수와 만두피의 쫄깃한 맛의 비밀은 안반과 홍두께 만두만들기 - 손칼국수와 만두피의 쫄깃한 맛의 비밀은 안반과 홍두께로 만들어서 입니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "쫄깃하게 칼국수 만두피 만들기 및 익반죽의 장점 ( 어머니 노하우 ) - 만두만들기 #2"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요. 지안농원입니다.어머니가 오래 동안 사용하고 있는 홍두께입니다.긴 도마처럼 생긴 안반을 사용하여 만둔 및 칼국수 면을 만드는 것을 보여 주셨습니다. 오래동안 쓰고 있는 어머니의 국수안반과 홍두께 언제나 봐도 탐나네요.이제는 시골에서도 보기 힘든 안반에 국수 미는 풍경을 보신 적이 있으신지요.작은 반죽 덩어리가 이렇게 넓게 펴지네요.반죽을 을 할때 익반죽을 하면 만두가 삶거나 찔때 터지지 않는다고 저번에 알려드렸는데요.익분죽을 하면 만두피를 포.. 2019. 1. 12.
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