반응형 만두만들기3 만두만들기 - 찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 만두만들기 - 찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 설 명절 김치고기만두 만들기를 해봅니다. 지안농원 유튜브 채널 동영상 "찰치고 꽉찬 만두속 만두소 만들기 설 명절 김치고기만두 만들기 - 만두만들기 #3"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요. 지안농원입니다.만두만들기 세번째로 이번에는 푸짐한 만두소 만들기에 대해서 이야기 해보려고 합니다.강원도에서는 설날에 떡국 대신에 만두국을 먹습니다.많이 먹는 만두소로는 신김치가 대표적입니다.신김치를 잘게 썰어 덤뿍 넣어 줍니다. 씹는 식감에 좋은 갓김치를 썰어 넣어주면 맛이 더욱더 좋아집니다.만두나 기타 속에는 돼지고기를 많이들 넣어시죠..역시 돼지고기를 미리 볶아서 익힌후에 넣어줍니다.만두 안에서 익지 않을 경우가 있을 수 있으니 고기는 반드.. 2019. 1. 12. 만두만들기 - 손칼국수와 만두피의 쫄깃한 맛의 비밀은 안반과 홍두께 만두만들기 - 손칼국수와 만두피의 쫄깃한 맛의 비밀은 안반과 홍두께로 만들어서 입니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "쫄깃하게 칼국수 만두피 만들기 및 익반죽의 장점 ( 어머니 노하우 ) - 만두만들기 #2"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요. 지안농원입니다.어머니가 오래 동안 사용하고 있는 홍두께입니다.긴 도마처럼 생긴 안반을 사용하여 만둔 및 칼국수 면을 만드는 것을 보여 주셨습니다. 오래동안 쓰고 있는 어머니의 국수안반과 홍두께 언제나 봐도 탐나네요.이제는 시골에서도 보기 힘든 안반에 국수 미는 풍경을 보신 적이 있으신지요.작은 반죽 덩어리가 이렇게 넓게 펴지네요.반죽을 을 할때 익반죽을 하면 만두가 삶거나 찔때 터지지 않는다고 저번에 알려드렸는데요.익분죽을 하면 만두피를 포.. 2019. 1. 12. 만두 만들기 할때 만두피 터지지 않게 반죽하는 방법을 소개 합니다. 만두 만들기 할때 만두피 터지지 않게 반죽하는 방법을 소개 합니다.지안농원 유튜브 채널 동영상 "만두피 터지지 않게 반죽하는 최고의 방법 ( 어머니 노하우 )"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다. 안녕하세요? 지안입니다. 제가 아주 오랜만에 어머니랑 만두를 만들었는데요, 만두 맛있게 만들어도 끓이면 터지고, 냉동 보관하고 보면 만두피가 갈라터져 있어서 속상합니다. 그런데 만두를 끓이거나 쪄도, 얼려 보관해도 만두피가 전혀 터지지 않게 반죽하는 새로운 방법을 어머니께 배워 왔는데요, 함께 보시겠습니다.만두피 터지지 않는 만두 반죽의 비결은 바로 익반죽입니다. 끓는 물을 밀가루에 부어 익혀가면서 반죽하는 것인데요, 만두피에 점성과 탄성을 좋게 하여 고온고압 또는 팽창수축 과정에서 만두피가 늘어나.. 2019. 1. 8. 이전 1 다음 반응형
